요리/음식상식
식초
파랑새95
2008. 11. 18. 16:24
- 갈증이 나거나 위에서 쓴맛이 날 때
- 지나치게 짠 음식에
- 야채나 과일을 마지막 행굴 때
- 밥을 오래 보존하려면
- 도마에 밴 파냄새, 생선비린내는
- 김밥을 썰 때 식초물에 칼을 담갔다가 썰면
- 식초탄 물에 오이를 담가두면 오이의 쓴맛이 없어진다.
- 다시마, 연근, 우엉을 삶을 때
- 질긴고기는 식초를 발라
- 벗긴 감자, 토란, 고구마 등을
- 민물고기를 잡아 약간의 식초물에 담가두면