[스크랩] 더덕 고추장 양념 구이

가을에 별미인 향기가 진한 더덕구이 입니다~^^*

 

 

고추장 양념을한 더덕을 오븐에도 굽고

 

 

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 구워 먹었답니다

 

 

 

 

더덕은 흐르는물에 깨끗하게 씻어서 껍질을 필러로 깍아 줍니다

사진처럼 씻지않고 껍질을 벗기면 더덕에서 나온 진 때문에 흙이묻어 닦아지지 않는 답니다

 

 

더덕을 방망이로 잘근잘근 두들겨 줍니다

세게 두들기면 너덜너덜해 진답니다

 

 

 

 

위에 레시피 분량대로 고추장 양념장을 만들어 섞어둡니다

 

 

손질해둔 더덕에 간장과 참기름을 섞어서 유장을 만들어 더덕에 발라주고

프라이팬이나 오븐에 넣고 한번 애벌 구이를 해 줍니다

저는 더덕양이 많아서 오븐팬에 올려놓고 180도에서 10분간 구워 주었어요

 

 

만들어둔 고추장 양념을 더덕에 하나하나 발라주고

 

 

식용유를 둘러준 팬에 올려놓고 약불로 양념이 타지않게 구워 줍니다

미리 구워낸 더덕이라 앞뒤로 살짝만 구워 주세요

 

 

오븐구이는 200도 온도에서 10분간 구웠어요

 

 

오븐에 구운 단백한 구이 보다 기름을 두르고 지글지글 구운 더덕구이가 더 인기가 많았답니다

석쇠에 구우실땐 석쇠에 기름칠을 하고 구워 주셔야 들러 붙지 않아요

 

 

다른반찬 없어도 밥한그릇을 뚝딱~^^*

 

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 밀키 원글보기

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