[스크랩] 무,콩나물 비빔밥~~ 간단하고 맛있게 비벼요

 

 

고소하고 부드럽게 무나물, 콩나물로만 

 비벼먹는 비빔밥이랍니다 ~~~

 

김 부숴 넣고 향긋한 달래장에 비벼서

구수하고 따끈한 누른밥 곁들여 드셔보세요

 

간단하고 맛있게 비빌 수 있어요 ^^*

 

 

 

 

재료

 

* 콩나물

콩나물 350g, 식용유 1큰술, 소금 1/2작은술

무침양념 : 국간장, 다진파, 생들기름(또는참기름), 깨소금

 

* 무나물

무 500g, 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 

생강즙 1/2작은술, 청주 1큰술, 멸치육수 1/4컵, 다진파 2큰술

 

 

* 부순김 ... 재운 김을 잘게 부순 것

 

* 양념장: 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 미림 1작은술, 고춧가루 1/2큰술,

참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 달래 50g

 

* 냄비밥(2인분) : 쌀 + 잡곡 약간 - 1컵

 

 

만드는법

 

콩나물을 깨끗하게 씻어 식용유와 소금 약간을 뿌려가며

냄비에 앉힌다

 

뚜껑을 덮고 중불에 올려

김이 오르면 약불로 줄여 10분 정도 둔다 (저수분요리)

 

무침양념을 넣고 약간 싱겁게 무쳐낸다

 

 

 

쌀을 씻어 견져서 동량으 물을 붓고 밥을 짓는다

누릉지를 만들려고 가장자리 밥을 남겼답니다

 

* 14cm 르크루제 냄비에는 딱 2인분의 밥이 됩니다  ^^*

 

무는 6~7 cm 길이로 토막을 내어 굵게 채 썬다

 

팬에 다진 파를 뺀 무나물 양념을 모두 넣고 섞은 다음

살짝 볶다가 멸치육수를 붓고 뚜껑을 덮고

무를 부드럽게 익혀 준 후 다시 뚜껑을 열고

다진파를 넣고 다시 한번 볶아준다

 

 

 

 

 

달래는 흰부분은 잘게 다지고 줄기부분은 1cm 길이로 썰어서

분량대로 양념장을 만든다

 

 

 

볼에 밥을 담고 콩나물과 무나물을 얹고

김부순 것과 달래 양념장을 곁들여 낸다

 

 

고추장에 비벼도 맛있겠지만

이렇게 깔끔하게 달래장에 비벼 드셔도 맛있어요 ^^*

 

 

 

 

 

쓱쓱 비벼서 한 입가득~~!

 

 

 

 

 

냄비밥 퍼 내고 남은 것으로 누릉지 만들었어요 ^^*

 

* 약한 불에 은근하게 두면 요렇게 됩니다

 

 

요렇게 두었다가 나중에 누른밥 끓여도 되구요~~~

 우리집에서는 인기있는 간식이랍니다 ㅎㅎ

 

따끈하게 끓여서 비빔밥이랑 곁들여도 좋답니다

 

세상에서 제일 맛있는 것이 누릉밥이져~~~~~ ^^*

 

 

 

 

 

 

 

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출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 요리천사 원글보기

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