[스크랩] [갈치간장조림] 밥반찬으로 좋은 갈치간장조림

 

저두 드디어 선글라스를 장만했습니다.

으니 가지면서 미혼때부터 끼던 렌즈를 안끼고 다녔더니...렌즈 끼고 선글라스 끼는게 익숙치 않더라구요.

이제 보름정도만 있으면 가게 되는 휴가와 겹쳐서 고민하다가..

 

드디어 선글라스에 도수 넣었어요 ㅎㅎ

앗싸아~신세계입니당~주구장창 선글라스 끼고 다녀요 ㅋㅋㅋ

한동안 이 맛에 끼고 다닐듯 싶습니다 =ㅁ=;;;

 

오늘 소개해드릴 것은 갈치간장조림이에요.

갈치 데리야끼 조림이라고 해도 어울릴것 같지만~

맛이 딱 달콤하게 안짠 간장양념이라서요^^

 

아이랑 신랑이 너무 맛있게 먹었답니당~~~

 

요거 강추에요^^

 

-갈치 간장조림 요리법-

갈치 3토막, 전분가루, 청주 약간, 물, 전분가루

간장양념 : (간장 1: 설탕1: 물2)비율+대파, 마늘4톨

 

 

 

그냥 간장에 물 넣고 올리고당이나 설탕 넣어서 단맛 내고~

여기에 약간의 매실청도 첨가하고 해서 바로 맛을 낼 수 있지만~

이번에는 정성을 추가해봅니다^^

 

우선 저는 위의 비율대로..

대락 간장 5큰술, 설탕 5큰술, 물 10큰술을 섞은 뒤에~

 

냄비에 대파와 통마늘을 넣고..

보글보글 한번 끓여냈어요.

 

너무 끓이면 짜게 되는데..

이때는 당황하지 않고~

물을 좀더 추가해주세요~~~

 

이렇게 한번 끓여낸 간장을 건더기는 걸러내주세요.

 

참고로 대파를 구워서 하면 좀더 풍미가 좋아요~

 

 

 

 

갈치는 마트에서 뼈없는 순살갈치로 사와서

좀더 먹기 좋았어요^^

 

손질이 다 된 갈치이지만~만약에 손질이 안되어 있다면 겉부분을 살살 칼로 긁어내고

지느러미등을 제거해주세요.

청주등에 재워서 비린향을 좀 날린 뒤에..

 

감자전분가루 묻혀서..

앞뒤로 노릇하게 튀기듯 구워주세요.

 

 

향신채소 넣고 끓였던 간장이..조금은 짭니당 ㅎㅎ

갈치에 만약에 소금간이 되어 있다면 아무래도 이 간장양념이 짜게 느껴질 수 있으므로..

물을 좀더 추가하고 단맛도 부족하면 좀더 넣고 해서..

 

간을 맞춰주세요.

 

저는 간장조림 6큰술, 물 4큰술 정도에 설탕 1큰술정도 더 참가해서 끓였어요.

 

달콤하면서 짜지 않게 되어야 맛있어요.

 

한번 끓여낸 뒤에..

튀기듯 구워낸 갈치에 뿌려서 내가면 된답니당~

 

 

 

 

 

 

 

밥반찬으로 너무 좋은 갈치간장조림이에요.

간장만 졸였지만 ㅎㅎ

그래서 설명으로는 갈치 간장조림이 나을것 같기는 하네요^^;

 

짜지 않게 되어서 더 맛있게 느껴진 것 같아요^^

 

정말 굿굿~

세토막 구웠는뎅..

모자랐어요.

 

평소 갈치 발라먹는거 쉽다지만 제가 다 일일히 발라줘야 했는데..

이건 뼈가 없어서인지 아이랑 먹기 좋더라구요.

다만 국산이 아니라는게 아쉽지만요^^;;

 

참고로..저는 대파를 쫑쫑 다져서 넣었지만~

파채를 곁들어도..요 간장조림이랑 잘 어울릴것 같아요~ㅎㅎ

 

오늘 하루도 다들 좋은 하루 되세요~

 

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 뽀로롱꼬마마녀 원글보기

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