계란부추전

오늘은 나들이 도시락 반찬으로도 아니면 아이들 영양반찬으로도
훌륭한 달걀부추전입니다.

도시락반찬에 달걀말이가 빠지면 안 되는 달걀에 두부와 부추를
넣어 편식하는 아이들에게 야채를 먹일 수 있게 만들어본
달걀부추전이랍니다.

★재료:달걀4알, 당근1/3쪽, 부추한줌, 두부1/3모,맛술1숟가락,소금,기름조금

달걀부추전 재료:달걀4알, 당근1/3쪽, 부추한줌, 두부1/3모,맛술1숟가락,소금,기름조금
당근은 미리 얇게 채썰어 준비해주세요.

                      두부는 물기를 잠시 두어 빼고 칼등이나 숟가락으로 으깨주세요.

                     부추는 2~3센티크기로 자르고 볼에 당근, 으깬두부, 부추를 담아주세요.

                    담아놓은 야채위에 달걀을 넣고, 소금으로  간을 하고 잘 섞어주세요. 

살짝 달궈놓은 팬에 기름을 두루고 섞어놓은 달걀물을 두툼하게 부어주세요.
약불에 서서히 굽다 뒤짚어 구어주시면 인기많은 달걀부추전이 완성입니다.

팬을 살짝만 달궈주세요.
너무 쎈불에 밑이 탈수 있으니 모양도 신경을 써 주셔야 합니다...ㅎㅎ

이렇게 간단하고, 도시락반찬으로도 인기 많은 영양 많은 달걀부추전을
만들어 보았습니다.

야채를 싫어하는 아이들도 달걀부추전 속에 숨어있는 야채를 보아도
아무 거리낌 없이 먹어주어 요리하는 엄마, 아빠의 마음이 흐뭇하답니다